Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Kazandibi
Osmanlı saray mutfağından gelen kazandibi, alt yüzü karamelize edilmiş tavuk göğsü tatlısının özel bir versiyonudur. Eşsiz dokusu ve yanık lezzetiyle sofistike bir tatlıdır.
Hazırlık: 15 dkPişirme: 30 dk8 kişilikOrta
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Vanilya
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (karamelize için)
Yapılışı
- 1
Süt, şeker, nişasta ve pirinç ununu tencerede soğukken karıştırın.
- 2
Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
- 3
Kıvam alınca vanilyayı ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin.
- 4
Tereyağını ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
- 5
Geniş ve kalın tabanlı bir tavaya pudra şekerini serpin.
- 6
Tavaı kısık ateşe koyun, şeker karamelleşsin.
- 7
Muhallebiyi karamelin üzerine dökün, düzleştirin.
- 8
Soğuyunca buzdolabında 3-4 saat bekletin.
- 9
Rulo şeklinde sarıp dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- •Karameli çok yakmayın, acı bir tat verir.
- •Muhallebiyi sürekli karıştırın, topaklanmasın.
- •Tarçın serperek servis edin.
