Wikimedia Commons (CC BY-SA)
Güllaç
Ramazan'ın vazgeçilmez tatlısı güllaç, ince yufka yaprakları, süt ve gül suyu ile hazırlanan geleneksel bir Osmanlı tatlısıdır. Hafif ve ferahlatıcı yapısıyla iftar sonrası ideal bir tatlıdır.
Hazırlık: 20 dkPişirme: 10 dk8 kişilikKolay
Malzemeler
- 8-10 yaprak güllaç yufkası
- 1 litre süt
- 1.5 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (kırılmış)
- Nar taneleri (süsleme için)
- Antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- 1
Sütü tencereye alıp şekeri ekleyin, kaynatın.
- 2
Kaynayan süte gül suyunu ekleyin, ocaktan alın.
- 3
Geniş bir tepsinin dibine bir yaprak güllaç yufkası yerleştirin.
- 4
Üzerine 1-2 kepçe sütlü karışımdan gezdirin.
- 5
Ceviz serpin, bir yaprak daha koyun.
- 6
Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
- 7
En üstteki yaprağa bol süt dökün.
- 8
Buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- 9
Servis öncesinde nar taneleri ve fıstık ile süsleyin.
Püf Noktaları
- •Sütü soğuttuktan sonra yufkalara ekleyin, böylece yufkalar dağılmaz.
- •En az 2 saat buzdolabında bekletin ki yufkalar sütü iyice çeksin.
- •Gül suyu yerine vanilya da kullanabilirsiniz ama geleneksel tadı gül suyuyla gelir.
